Un déjeuner « comme au restaurant » pour les résidents

Cette semaine, les étudiants de la section hôtellerie du lycée Elisa Lemonnier de Douai, en collaboration avec les équipes de l’unité centrale de production du service restauration, ont contribué à la préparation et au service d’un repas pour les résidents de l’EHPAD Marceline Desbordes-Valmore.

Dans un premier temps, 9 étudiants ont été accompagnés par l’encadrement des équipes de production pour participer à l’élaboration du déjeuner au sein de l’unité. Au menu : cocktail, salade de lentilles au haddock, carbonnade flamande, duo de carottes bio et pommes de terre revisitées, Paris-Brest. Le lendemain, les élèves habillés en tenue d’école hôtelière, ont dressé et procédé au service du repas des 91 résidents, présents ce jour.

Cette collaboration intergénérationnelle a pour objectifs de sensibiliser les étudiants à la restauration collective et de proposer aux résidents un déjeuner « comme au restaurant ».